Bajo en grasa y con mucho sabor
Taquitos...tostadas...arepas...platanitos... ¿Ya tienes hambre? No te preocupes. Seguir una alimentación baja en grasa no significa tener que privarte de tus recetas favoritas.
Durante el transcurso de nuestra vida, todos desarrollamos unos cuantos hábitos que pueden llegar a afectar nuestro peso y nuestra salud. Por ejemplo, tendemos a comer de más cuando estamos sobrecargados de trabajo y actividades en el hogar, cuando estamos aburridos y no necesariamente cuando sentimos hambre. Además, preparamos alimentos de la manera que aprendimos sin necesariamente pensar si estamos preparándolos de manera saludable.
Desafortunadamente, muchos de estos hábitos los adquirimos a una edad temprana y cuando nos damos cuenta de las consecuencias se nos hace muy difícil corregirlos.
Mejorando lo anterior
A continuación comparto contigo unos consejos para que aprendas a preparar y sazonar tus recetas favoritas con poca grasa y sin sacrificar el buen sabor de la comida latina:
- Preparar alimentos con poquita grasa para reducir las calorías que vas a consumir
- Hacer intercambios para sazonar y mejorar las recetas de abuelita
- Planear un día de sabrosas delicias latinas, bajas en grasa
El secreto es la preparación
La manera que preparamos los alimentos determina qué tantas calorías comemos. Un gramo de grasa contiene más calorías que un gramo de proteína o un gramo carbohidratos. Por lo tanto, la mayoría de las veces, la comida frita tiene más calorías que la comida hervida u horneada. En vez de usar salsas cremosas o freir, te reto a sazonar y dar sabor a las comidas usando limón, especies, vinagre, cilantro o chile.
Algunos ideas:
- Canela para los camotes
- Vinagre, con un toquecito de aceite de oliva, para las ensaladas
- Limón para el pescado
- Arroz cocido en consomé de pollo, sin grasa y bajo en sodio.
Sabroso y saludable
Nosotros amamos el buen sabor de nuestras comidas y por eso nos encanta compartir nuestras delicias con el resto de la familia. Si queremos seguir disfrutando de nuestra cocina, pero de una manera más saludable, es importante prestar atención a las grasas escondidas en nuestras recetas favoritas que pueden añadir calorías de más.
— ¿Sabías que una cucharada de mantequilla agrega 100 calorías y 11 gramos de grasa?
— Una cuchara de crema agrega añade 80 calorías y 8 gramos de grasa
— Dos cucharadas de mole Poblano agrega 50 calorías y 3 ½ gramos de grasa
En cambio...
— Un limón agrega 0 calorías y 0 gramos de grasa
— El vinagre agrega 0 calorías y 0 gramos de grasa
— El Pico de Gallo (sin aceite) agrega sólo 9 calorías y 0 gramos de grasa
— Dos cucharadas de mole verde o rojo agrega 30 calorías y 2 gramos de grasa
Hay opciones para desgrasar sopas y estofados antes o después de cocinarlos
Antes de preparar sus alimentos:
- Quítale la grasa (la parte gorda y blanca) a la carne y bótala.
- No agregues aceite ni manteca.
- Quítale el pellejo (la piel) al pollo y bótala.
Después de preparados:
- Refrigera el caldo o guisado. Cuando se enfríe, con una cuchara, quítale la capa de grasa que quedo encima y bótala.
Bajo en grasa y full en sabor
Sé que te estás esforzando para modificar la manera en que te alimentas. A continuación comparto el menú de un día Bajo en Grasa y Full en Sabor.
Desayuno
Teleras de frijoles
Corta un bolillo mediano o un pan francés pequeño a lo largo y úntale 2 cucharadas de frijoles de la olla refritos sin grasa y machacados en aerosol anti-adherente para cocinar. Espolvorea 2 cucharadas de salsa roja y hornea a 350° por 3 a 5 minutos o hasta que el pan este calientito. Espolvorea 1 cucharada de queso freso blanco bajo en grasa y acompáñalo con 1 taza de frutas cortadas en trocitos.
Información de nutrición: 1 porción = 389 Calorías y 2.9 gramos de grasa
Almuerzo
Rollitos de tortilla
A una tortilla de harina integral, añádele una rebanada de queso bajo en grasa, 2 rebanadas delgadas de pechuga de pavo cocinada y una hoja de lechuga. Enrolla la tortilla, sella con un palillo de dientes y envuélvelo. Moja los rollitos en 2 cucharadas de tu aderezo favorito bajo en grasa. Completa con una ensalada verde con tomate, ½ taza de gelatina con frutas y ½ vasito de tu jugo favorito 100% natural y endulzado con edulcorante.
Información de nutrición: 1 porción = 275 Calorías y 5.8 gramos de grasa
Cena
Salmón empanizado con tortillas
Rocía 1 cucharada de jugo de limón sobre una tortilla de maíz. Pónlas en el microondas por 1 a 2 minutos. Combina, 1 ajo machacado con 1 cucharadita de tu chile en polvo favorito y las tortillas secas y trituradas. Espolvorea o empaniza el filete de 2 oz. de salmón en la mezcla triturada y hornea a 350° por aproximadamente 40 a 45 minutos o hasta que este dorado y completamente cocinado. Acompaña el salmón con ½ taza de arroz integral al vapor, ½ taza de espárragos al vapor y 1 vaso de leche descremada.
Información de nutrición: 1 porción = 636 Calorías y 9.8 gramos de grasa
Merienda
2 cucharadas de fríjoles de soya deshidratados y asados sin grasa, sazonado con un toquecito de sal.
Información de nutrición: 36 Calorías y 1.6 gramos de grasa
Nutricion total para el dia: 1,336 corias y 20.1 gramos de grasa
Regresamos con un nuevo tema.