Arlen Gargagliano, de New York City, siempre estaba enamorada de la cocina. Es profesora de cocina, y también de inglés como segundo idioma. Vivió en España y Perú, y viaja mucho a toda Latinoamérica. Aprendió a cocinar al lado de su mamá, y en varios restaurantes de Nueva York, incuyendo Pacífico y Sonora, los de Chef Rafael Palomino. Arlen es autora de dos libros de tapas y coctéles: Calypso Coolers y Mambo Mixers. También es co-autora de Elsie's Turkey Tacos and Arroz con Pollo, Fiesta Latina, Nueva Salsa, y Viva la Vida.